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寄语:
本书内容包括茶文化基本知识、茶叶科学、茶叶品质鉴定与中国名茶简介、茶具通论、经典茶具及选配原则、茶的品饮及用水选择、茶艺基本知识、茶与健康及科学饮茶、品茗环境与茶席设计、 饮茶风俗与传承等。
内容简介:
根据茶艺师新标准要求,对茶艺基本知识、实用技能、茶艺培训等内容进行全面、客观、科学的阐述。 本书内容包括茶文化基本知识、茶叶科学、茶叶品质鉴定与中国名茶简介、茶具通论、经典茶具及选配原则、茶的品饮及用水选择、茶艺基本知识、茶与健康及科学饮茶、品茗环境与茶席设计、 饮茶风俗与传承等
书籍目录:
章 茶文化基本知识 1
节 中国茶的源流 1
第二节 饮茶方式的演变 5
第三节 中国茶文化精神 10
第二章 茶叶科学 23
节 茶树基本知识 23
第二节 茶叶种类及加工工艺特点 29
第三节 茶叶储存方法 43
第三章 茶叶品质鉴定与中国名茶简介 47
节 茶叶品质鉴别 47
第二节 中国名优茶叶及产地 52
第四章 茶具通论 92
节 茶具的历史演变 92
第二节 茶具的种类及产地 95
第三节 茶具材质分类 97
第五章 经典茶具及选配原则 103
节 宜兴紫砂茶具 103
第二节 瓷器茶具 112
第三节 茶具选配原则 118
第六章 茶的品饮及用水选择 122
节 品茗与用水 122
第二节 泡茶用水的选择方法 124
第三节 中国名泉佳水 127
第七章 茶艺基本知识 132
节 茶艺理论 132
第二节 品饮原理 135
第三节 冲泡技巧 139
第四节 茶点选配 145
第八章 茶与健康及科学饮茶 147
节 茶叶的主要成分 147
第二节 功效成分及其保健作用 156
第三节 科学饮茶常识 161
第九章 品茗环境与茶席设计 167
节 品茗环境 167
第二节 茶席与茶席设计 174
第十章 饮茶风俗与传承 182
节 中国饮茶风俗 182
第二节 茶与非物质文化 191
第三节 茶的对外传播及影响 200
第四节 世界各地饮茶特色 205
参考文献214
作者介绍:
赵艳红,女,教授,茶文化专业研究生导师,河北农业大学茶文化研究所所长,中华优秀茶文化教师,地方文化产业名人,国家高级茶艺师和高级评茶员,国家职业技能鉴定考评员。在茶具研究设计及使用领域与国家考古学家、国家陶瓷工艺美术大师开展广泛交流与合作,对宜兴紫砂、建窑建盏、邢窑和定窑白瓷汝窑汝瓷等各类茶具有较系统深入的研究。
出版社信息:
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编辑推荐
茶艺理论知识教程适合作高等院校、职业学校学生的主修教材,茶艺爱好者和茶艺师职业资格培训考试参考用书。
前言
2019年,中华人民共和国人力资源和社会保障部颁布的国家职业技能标准《茶艺师》并开始实施。
本书根据《茶艺师》新标准要求,结合茶产业具体实践工作及茶科技领域科研成果,对茶艺基本知识、实用技能、茶艺培训等内容进行全面、客观、科学的阐述。为茶相关专业的工作者、学习者以及茶艺业余爱好者,提供了一套系统性茶艺专业学习资料。
在浩瀚的历史长河中,中华茶文化,可谓是源远流长。自上古时代起,绵延至今,传承已有数千年之久。茶文化涉及农业生产、科学技术、文化艺术、宗教、哲学等,其早已渗入生活的各个领域,内容丰富广泛,博大精深。
几乎没有哪一种艺术,像中国茶一样,如此实用简便,普及千家万户,且能在一叶茶、一滴水中蕴含如此高雅的审美情趣与深奥的智慧哲理。
“柴米油盐酱醋茶”“琴棋书画诗酒茶”,从古至今,茶在日常生活中,既是必需品,又是精神文明的媒介。能识茶辨茶,会沏泡一盏好茶,懂饮茶礼仪,赏优雅茶艺演示,更从茶中领略艺术文化的美妙,是人们提高修养、陶冶情操、营造高贵典雅生活的有效方式。在学习欣赏茶道茶艺的过程中,人们会感悟自己的人格,从而陶冶情操,超越自我。
本书是一本茶文化系统教程,内容包括茶文化基本知识、茶叶科学、茶叶品质鉴定与中国名茶简介、茶具通论、经典茶具及选配原则、茶的品饮及用水选择、茶艺基本知识、茶与健康及科学饮茶、品茗环境与茶席设计、饮茶风俗与传承等。
本书内容丰富,图文并茂,侧重知识的趣味性和实用性,可作为高等职业学校相关专业学生的主修教材,茶文化研究生及茶艺爱好者的选修教材,亦可作为茶艺师职业资格培训考试参考用书。
中华茶文化,博广精深,其精髓隽永、高雅、唯美,是人类智慧的结晶,亦是人类文明的瑰宝。作者只能算是一名茶文化知识的收集者和整理者。编写此书,旨在与读者共同探讨,以茶育德,以茶修性,以茶养智,以品茶的心境品味人生,将自己对茶的诸多感悟,述与读者。
在编写本书的过程中,参阅了大量的专著和资料,在此对被参考和借鉴书籍、资料的作者致敬。
本书的完成得到了许多人的支持与帮助,孙茜、李奕然和徐子钧以无限的耐心对本书文字及书稿进行了审核校对。宋爽、郝冰和胡晓艳等参与资料收集整理及文字打印工作。茶艺表演由茗朴茶文化职业培训学校谭经纬、任飞飞、廉栋和刘宇洋等示范。插画及照片由北京日易文化传媒公司孙晨旸女士制作完成。茗朴茶文化职业培训学校提供了大量的茶样与茶具教学资料,在此深表谢意。
由于编撰仓促,疏漏之处在所难免,诚恳欢迎各位同仁指正。
2020年6月8日
编者
网站评分
书籍多样性:6分
书籍信息完全性:6分
网站更新速度:8分
使用便利性:6分
书籍清晰度:4分
书籍格式兼容性:8分
是否包含广告:7分
加载速度:7分
安全性:3分
稳定性:3分
搜索功能:3分
下载便捷性:5分
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品相完美
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很好。顶一个希望越来越好,一直支持。
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不错,图文清晰,无错版,可以入手。
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下载方式特简单,一直点就好了。
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五星好评哦
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中评,比上不足比下有余
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书籍真实打分
故事情节:7分
人物塑造:6分
主题深度:6分
文字风格:3分
语言运用:6分
文笔流畅:3分
思想传递:9分
知识深度:8分
知识广度:9分
实用性:3分
章节划分:9分
结构布局:4分
新颖与独特:6分
情感共鸣:5分
引人入胜:3分
现实相关:3分
沉浸感:6分
事实准确性:4分
文化贡献:8分