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新潮盘饰造型书籍详细信息

  • ISBN：9787122431097
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2023-06
  • 页数：109
  • 价格：46.60
  • 纸张：铜版纸
  • 装帧：平装
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
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寄语：

做一个提升菜品价值的盘饰高手

内容简介：

盘饰是利用多种手段对菜点进行装饰，可提升菜点的审美价值和经济价值。本书介绍了拼摆饰件、雕刻饰件、面团饰件、糖艺饰件、巧克力饰件、果酱画饰件六大板块的盘饰知识，包括原料的选用、饰件制作的方法、饰件细节的修饰技巧、色彩的搭配，后将各种饰件配合花草、水果等辅助材料通过一些巧妙、新颖的构思整合为一幅幅精美的画面。书中步骤清晰，简单易学。本书适合餐饮行业厨师、烹饪相关专业师生参考，也适合烹饪爱好者自学。

书籍目录：

一、拼摆饰件 001

卜环蕨情 002

卜网情深 003

断桥相会 004

荷藕莲情 005

几何空间 006

镂空粽情 007

萝卜卷花 008

抹茶蔬味 009

南瓜瓶花 010

青菜花魁 011

星月同辉 012

蔬果雪景 014

双蝶恋花 015

丝带花簇 016

比翼双飞 017

橙香蕨叶 018

春暖花开 019

火龙迷香 020

杧香蕨绿 021

蜜瓜爱意 022

蜜瓜情深 023

柠檬粽香 025

苹果叠香 026

奇异风情 027

扇形橙香 028

首屈一指 030

二、雕刻饰件 031

残垣新花 032

断桥残雪 034

丰收玉米 036

富贵牡丹 038

花窗剪影 040

花的回忆 042

篱笆牵瓜 044

平平安安 046

双花迎新 048

心连心印 050

一曲排箫 052

一书花香 054

月亮情思 056

竹报平安 059

三、面团饰件 061

粉色玫瑰 062

福禄齐全 064

好事发生 066

金鱼戏水 068

马蹄莲开 069

小鸡啄米 070

玉兔擎花 071

草莓之约 072

丰收南瓜 074

寿桃贺新 076

一架葡萄 078

樱桃番茄 080

四、糖艺饰件 081

雏菊绽放 082

洁净荷花 084

金边月季 085

金橘糖丝 086

棉花糖丝 087

糖裹鲜花 088

天鹅之恋 089

一苇以渡 090

艺术果盘 091

张弛有度 092

五、巧克力饰件 093

板上蕨情 094

花之陪衬 095

斜倚金棒 096

心之爱恋 097

扬帆起航 098

六、果酱画饰件 099

富贵牡丹 100

荷立蜻蜓 102

清凉西瓜 104

疏梅弄影 105

虾趣横生 106

纤纤青竹 108

樱桃番茄 109

作者介绍：

无

出版社信息：

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书籍摘录：

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原文赏析：

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其它内容：

编辑推荐

盘饰既可使菜品看起来更加美观，又能提升经济价值。本书提供了70余款精美的盘饰造型，涉及拼摆饰件、雕刻饰件、面团饰件、糖艺饰件、巧克力饰件、果酱画饰件6大类。每个品种构思精巧，画面精美，主图效果突出；制作步骤清晰，层层深入，容易掌握。

前言

一、拼摆饰件 001

卜环蕨情 002

卜网情深 003

断桥相会 004

荷藕莲情 005

几何空间 006

镂空粽情 007

萝卜卷花 008

抹茶蔬味 009

南瓜瓶花 010

青菜花魁 011

星月同辉 012

蔬果雪景 014

双蝶恋花 015

丝带花簇 016

比翼双飞 017

橙香蕨叶 018

春暖花开 019

火龙迷香 020

杧香蕨绿 021

蜜瓜爱意 022

蜜瓜情深 023

柠檬粽香 025

苹果叠香 026

奇异风情 027

扇形橙香 028

首屈一指 030

二、雕刻饰件 031

残垣新花 032

断桥残雪 034

丰收玉米 036

富贵牡丹 038

花窗剪影 040

花的回忆 042

篱笆牵瓜 044

平平安安 046

双花迎新 048

心连心印 050

一曲排箫 052

一书花香 054

月亮情思 056

竹报平安 059

三、面团饰件 061

粉色玫瑰 062

福禄齐全 064

好事发生 066

金鱼戏水 068

马蹄莲开 069

小鸡啄米 070

玉兔擎花 071

草莓之约 072

丰收南瓜 074

寿桃贺新 076

一架葡萄 078

樱桃番茄 080

四、糖艺饰件 081

雏菊绽放 082

洁净荷花 084

金边月季 085

金橘糖丝 086

棉花糖丝 087

糖裹鲜花 088

天鹅之恋 089

一苇以渡 090

艺术果盘 091

张弛有度 092

五、巧克力饰件 093

板上蕨情 094

花之陪衬 095

斜倚金棒 096

心之爱恋 097

扬帆起航 098

六、果酱画饰件 099

富贵牡丹 100

荷立蜻蜓 102

清凉西瓜 104

疏梅弄影 105

虾趣横生 106

纤纤青竹 108

樱桃番茄 109

书籍真实打分

  • 故事情节：6分

  • 人物塑造：5分

  • 主题深度：8分

  • 文字风格：5分

  • 语言运用：7分

  • 文笔流畅：4分

  • 思想传递：5分

  • 知识深度：7分

  • 知识广度：3分

  • 实用性：5分

  • 章节划分：7分

  • 结构布局：7分

  • 新颖与独特：9分

  • 情感共鸣：3分

  • 引人入胜：6分

  • 现实相关：8分

  • 沉浸感：4分

  • 事实准确性：9分

  • 文化贡献：3分

网站评分

  • 书籍多样性：5分

  • 书籍信息完全性：6分

  • 网站更新速度：3分

  • 使用便利性：7分

  • 书籍清晰度：3分

  • 书籍格式兼容性：8分

  • 是否包含广告：8分

  • 加载速度：8分

  • 安全性：9分

  • 稳定性：8分

  • 搜索功能：5分

  • 下载便捷性：9分

下载点评

  • 五星好评(520+)
  • 差评少(408+)
  • 强烈推荐(466+)
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  • 章节完整(262+)

下载评价

  • 网友 戈***玉：

    特别棒

  • 网友 石***烟：

    还可以吧，毕竟也是要成本的，付费应该的，更何况下载速度还挺快的

  • 网友 索***宸：

    书的质量很好。资源多

  • 网友 家***丝：

    好6666666

  • 网友 师***怀：

    好是好，要是能免费下就好了

  • 网友 师***怡：

    说的好不如用的好，真心很好。越来越完美

  • 网友 仰***兰：

    喜欢！很棒！！超级推荐！

  • 网友 屠***好：

    还行吧。

  • 网友 利***巧：

    差评。这个是收费的

  • 网友 陈***秋：

    不错，图文清晰，无错版，可以入手。

  • 网友 车***波：

    很好，下载出来的内容没有乱码。

  • 网友 堵***洁：

    好用，支持

  • 网友 焦***山：

    不错。。。。。

  • 网友 石***致：

    挺实用的，给个赞！希望越来越好，一直支持。

  • 网友 宫***玉：

    我说完了。

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新潮盘饰造型分类索引数据信息

ISBN：9787122431097
出版社：暂无出版社
出版日期：2023-06
作者：暂无作者
TAGS：暂无
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