吃的实践 社会学饮食研究新路径 英国曼彻斯特大学社会学系教授艾伦·沃德著 pdf snb 115盘 kindle 在线 下载 pmlz mobi

“吃”是日常生活中一种司空见惯的消费行为。然而，“吃”仅仅是个体的一种选择吗？作者以实践理论为切入点，结合日常生活中的减肥实践、外出就餐实践等，对“吃”的基本形式、组织方式、习惯化、“重复”及实践能力的基础进行了系统性研究。

《吃的实践》既富有理论性，又具有经验的丰富性。通过阅读《吃的实践》，读者既可以更全面、系统地了解社会实践理论这一前沿理论，又可以在理论指引下对“吃”这一消费行为有更深入的认识。与以往强调消费的符号性、表达性与沟通性功能不同，作者独辟蹊径，对习惯、惯例等的作用给予更多的关注，对吃的时间安排、空间组织和事件展演等进行了系统论述，开辟了社会学饮食研究的新路径。

1导论

“吃” 是有趣的主题

本书的目标

本书的结构

2迈向饮食的社会学理论

学科、食物与饮食

理论追求

发掘旧传统、新研究，寻求替代框架

文化转向之后的进展

3实践理论要素

实践理论要素简介

20世纪70年代，重新发现 “实践” (Praxis)

从实践 (Praxis) 到实践 (Practices)

应用

结论

4“吃” 的基本形式

将 “吃” 构建为科学的对象

关于 “吃” 的一些社会学进路

基本概念

基本形式和表演：一个实例

结论

5组织饮食

混乱无序的饮食？

实践与操作指南

混合实践的中介

协调和规范

结论

6习惯化

开场白

无意识和自动性：对深思熟虑的批评

习惯与习惯化？

环境与习惯

环境、习惯和肥胖：一个描述性的个案研究

结论

7重复及实践能力的基础

开场白

实践感：经验和程序的掌控

惯例、风俗和习俗：与重复有关的一些概念

能力的传递

情境和对环境的反应：如何触发熟练的程序？

学习新口味：异国风味的案例

反思与个人计划

结论：实践中的重复

8结论: 实践理论和外出就餐

实践理论的承诺

实践理论的应用：外出就餐

结语

参考文献

艾伦·沃德（Alan Warde），英国曼彻斯特大学社会科学学院社会学系教授，Sociology共同主编，Journal of Consumer Culture社会学栏目负责人。研究方向为消费社会学、文化社会学、饮食社会学与社会分层。2018年当选英国国家学术院（The British Academy）院士。

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不确定性和优柔寡断可能会延缓人们决定下一步如何做出最合适的反应。而且，当人们回顾过去的表演并考虑或计划未来的表演时，会间歇性地产生更深层次的反思。对过去表演的评价和再评价过程，会让行动者反思表演的熟练程度和效果，这有时是为了改善在随后场合中的表演，有时是为了证实自己出色地完成了任务，有时是为错误决策找到一个正当的理由，有时则是作为对往后采取不同行动的解决方案的一部分。反思孕育着对未来表演的希望和计划。[1]当包含着梦想和计划的深思熟虑预示着未来的创新表演时，这种深思熟虑是特别让人感兴趣的。

编辑推荐

作者抛开了消费者选择的传统解释，研究了作为社会实践的“吃”这种行为的习惯性特征，角度新颖独到

书籍介绍

“吃”是日常生活中一种司空见惯的消费行为。然而，“吃”仅仅是个体的一种选择吗？作者以实践理论为切入点，结合日常生活中的减肥实践、外出就餐实践等，对“吃”的基本形式、组织方式、习惯化、“重复”及实践能力的基础进行了系统性研究。

本书既富有理论性，又具有经验的丰富性。通过阅读本书，读者既可以更全面、系统地了解社会实践理论这一前沿理论，又可以在理论指引下对“吃”这一消费行为有更深入的认识。与以往强调消费的符号性、表达性与沟通性功能不同，作者独辟蹊径，对习惯、惯例等的作用给予更多的关注，对吃的时间安排、空间组织和事件展演等进行了系统论述，开辟了社会学饮食研究的新路径。