现货《服务的细节074：餐饮店简单改换门面，就能增加新顾客》 餐饮店经营、门面改换、增加新顾客、营业额 pdf snb 115盘 kindle 在线 下载 pmlz mobi

《餐饮店简单改换门面，就能增加新顾客》介绍了低投资、大效果的门面设计方法，包括装潢、入口的设计、店内张贴的POP等，所有顾客眼睛所及的地方。旨在通过改换门面，提高销售额。

改换门面就会改变销售数字

你店铺的门面是24小时“工作”吗？

为了提升店铺发现率（远距离篇）

强调提升店铺发现率的魅力所在（中距离篇）

顾客进店的 终推动力——安心感（近距离篇）

由字体决定的店铺个性

与地理位置相适宜的店铺门面

店铺门面即“翻译”

【日】户田大辅日本中央标记有限公司董事长。公司从事各种店铺的外观咨询工作，对象从大型餐饮连锁店到个人经营的餐饮店。业务以日本关西地区为中心，涉及日本全国及海外，实际业绩超过1000件。

  董事长户田大辅从1992年开始从事广告牌生意，1999年创建“四国中央标记”公司，2005年公司实现法人化，2009年公司改名为“日本中央标记有限公司”至今。

  为了能让 多的顾客在正确理解一家餐饮店理念的基础上，光顾这家店，公司积累经验，运用各种技术，致力于创作有吸引力的店铺门面。同时，制作放置在店门口的菜单，促使顾客进店。还为提升顾客消费额制作菜单和广告页，以及为店铺设计有统一感的布局，以帮助店铺实现生意兴隆。

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店家总是对别家店或记挂惦念，或批评指点，对自家店却往往心中无数。这里有种种背景和缘由，比如店家不能随意花钱用于装修，每家店都有处理工作的优先顺序。必须要做的事情有许多，虽然对门面不满意，但考虑到现有的经济实力，就只有先忍耐吧。

     当然，所谓优先顺序也是因店而异。经营有方的负责人都会把钱优先投在“顾客利益”和“为员工营造完善的工作环境”上。

     也有的店长对我的建议表现出“嗯，这个先放一放吧”的态度。比如，有的蔬菜煎饼店使用的覆膜菜单，软软的不易翻看，店家却置之不理，或者就算发现了，也因为要花钱而推迟处理。像这样对关键问题漫不经心的店铺，通常都会经营不善。

     个人经营的店铺也有不少类似案例。可能由于对顾客感恩之心的淡薄，很多经营者认为，“顾客就应该上门来，没什么可说的”。

     面对冷落的门庭，老板或店长也会发出“顾客为什么不来呢”的疑问。理由不言自明，如果想提升新顾客数，就要明白店里还有很多让顾客不舒服的地方需要改进。

     换个话题。大概四年前，我接手过某蔬菜煎饼店的改装工作。改装前的店铺外观如酒店一般， 没有蔬菜煎饼店的样子。虽然店墙上装着玻璃，可以看见店里面，但里面的样子让人感觉别扭。

     这家店的餐品价位其实很低，店口处却给人昂贵之感。像这样硬是把进店的门槛抬高意义何在，我无法理解。

     店家让我想办法消除顾客产生的误解，于是我重新规划了门面。改装后顾客数量大大增加，我却遭到店主的投诉。原来，改装后来店的顾客只剩下原先认为这里价格太贵的人群，之所以出现这样的结果，是因为我把价格及餐品名称展示在店外，极力表现蔬菜煎饼店的氛围，造成顾客层产生了巨大变化。

     顾客数量虽然上去了，我心中却留下了疙瘩。在肯定效果迅速显现，来店人数提升的同时，我也从店主投诉中受益良多。

     我把门面视为一种“速度”工程。所谓“速度”，就是从完成门面到产生销售额的整个期间。有时候我们看到门口没有任何招牌的拉面店前，也有顾客在排队等候。要达到这样的结果。恐怕需要很长的周期吧。

     要让顾客认可一家店，需要相应的时间。这是需要耐心和毅力的时期。我的工作就是在无须给菜品降价的前提下，缩短顾客来店所需的周期，这也是门面的作用。原本需要两年才能达到的客流量，实际只过了半年就达到了，这也是我实际完成的案例。

     开店之初，店员们尚未习惯工作，大家慢慢起步，边学习边推进，这是一种战略。也有的店铺选择一开业就广招顾客。确保营业额。这两种方法皆可行，就比例而言，后者 高。由于每个月都有房租、人力

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书籍介绍

本书介绍了低投资、大效果的门面设计方法，包括装潢、入口的设计、店内张贴的POP等，所有顾客眼睛所及的地方。旨在通过改换门面，提高销售额。