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活力书房 -林业 -凉菜美味30种

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凉菜美味30种书籍详细信息

  • ISBN：9787508205663
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2000-07
  • 页数：63
  • 价格：6.57
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装
  • 开本：32开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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寄语：

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内容简介：

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一。为提高家庭烹调技艺和改善生活的需要，本书精选了凉食菜目30种，介绍每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和司厨心得，每种菜主要制作过程，都配有示范图片介绍。语言通俗，技术可靠，文图并藏，易懂好学，实用性强。本书适合于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。

书籍目录：

川椒炝黄瓜

香油金针菇

葱油嫩藕片

多味荷兰豆

蒜茸四季豆

葱油玉米笋

香油土豆丝

姜汁拌菠菜

麻辣萝卜丝

香菇西兰花

多味凉瓜丝

芹黄拌香干

糖醋辣白菜

花仁海白菜

盐水花生米

香油炝芥蓝

蒜茸川白肉

红油拌肚丝

香油拌百叶

拌夫妻肺片

陈皮嫩牛柳

过桥牛百叶

蒜茸拌天梯

三油拌鸡块

椒麻拌凤翅

香芥拌鸭掌

芹黄拌鲜鱿

五香酥鲫鱼

盐水煮虾仁

红油拌环喉”

作者介绍：

刘自华 特级烹调技师，北京市劳动局烹饪专业资格讲师。从事川菜烹饪二十余年，对川菜烹调的实践与理论有较深的研究，先后在《中国烹饪》、《烹调知识》等杂志报纸上发表了数十篇学术文章，在国内出版了《川菜烹调入门》等十多本专业书籍。

出版社信息：

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书籍摘录：

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编辑推荐

为提高家庭烹调技艺和改善生活的需要，《家庭美食系列丛书 凉菜美味30种》精选了凉食菜目30种，介绍每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和司厨心得，每种菜主要制作过程，都配有示范图片介绍。语言通俗，技术可靠，文图并藏，易懂好学，实用性强。《家庭美食系列丛书 凉菜美味30种》适合于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。

书籍介绍

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一。为提高家庭烹调技艺和改善生活的需要，本书精选了凉食菜目30种，介绍每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和司厨心得，每种菜主要制作过程，都配有示范图片介绍。语言通俗，技术可靠，文图并藏，易懂好学，实用性强。本书适合于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。

书籍真实打分

  • 故事情节：9分

  • 人物塑造：3分

  • 主题深度：8分

  • 文字风格：9分

  • 语言运用：9分

  • 文笔流畅：4分

  • 思想传递：3分

  • 知识深度：5分

  • 知识广度：9分

  • 实用性：3分

  • 章节划分：3分

  • 结构布局：5分

  • 新颖与独特：8分

  • 情感共鸣：5分

  • 引人入胜：4分

  • 现实相关：4分

  • 沉浸感：3分

  • 事实准确性：9分

  • 文化贡献：5分

网站评分

  • 书籍多样性：5分

  • 书籍信息完全性：9分

  • 网站更新速度：6分

  • 使用便利性：7分

  • 书籍清晰度：5分

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  • 是否包含广告：5分

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    挺好的，书籍丰富

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凉菜美味30种分类索引数据信息

ISBN：9787508205663
出版社：暂无出版社
出版日期：2000-07
作者：暂无作者
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