我不管，我就是要开咖啡店：我浪漫的开了一家赚钱的咖啡店，十年功力，毫无保留告诉你 港台原版 pdf snb 115盘 kindle 在线 下载 pmlz mobi

「你要辭職？去開咖啡店？」

「現在房租這麼貴，賣咖啡能賺多少錢？」

「奧客滿街是，一不爽就給你負評，你確定你要開咖啡店？」

是的，你們說的都是對的，但是，

好孩子才會規規矩矩的過完平淡無奇的一輩子，

我們這種有夢想的人，注定要擁有豐富飽滿的人生。

開一家咖啡店，能賺到的，超過你預期！

所以，如果你對職涯現狀不滿！如果你心情鬱悶，上班總產生很多負能量，

又或者你想成為一個有生命力量的人，請大聲跟我一起說：

「我不管，我就是要開咖啡店」。

本書作者童鈴本是平凡的上班族，卻一腳踏入創業令頁域，

她說，人生*棒的體驗就是開咖啡店，因為：

籌備開業是當專案經理、研究飲品是當產品經理、宣傳推廣是當行銷經理、

指導員工是當教育訓練經理，和顧客之間的互動是當客服經理，

有什麼樣的工作會比這更跌宕起伏、扣人心弦、欲罷不能？

◎開店前的準備動作。

．走出去、收進來。你認識土豪嗎？

什麼樣的人才算是人脈？土豪？親人？朋友？還是一切認識的人？

原來都不是，有意願、有能力幫忙的才叫人脈，這些人脈要去哪裡找？

．可以不懂咖啡，不能不懂經營。

賣咖啡、賣米、賣豬肉，講究的都是一個賣字。

所以，專業能力當然重要，但還有兩個能力更關鍵。

不信？那些把咖啡店弄垮的人，多半是自以為很懂咖啡的人。

◎開店不是開玩笑，這些問題先搞定。

得砸多少錢？店要開在哪？如何寫出受投資人青睞的營運計畫？

怎麼跟房東談租金？食材供應商怎麼選擇？菜單怎麼列？

作者提供自己開店的營運計畫書、股東協議書、活動文案範例給你參考。

◎理想到開張為止，現實從開張開始。

．店已開張，錢打哪賺？

開店後只要能解決錢打哪賺的問題，基本上就成功了一半。

賣咖啡、賣場地、賣活動……都是好方法，但想賺錢你還得先將顧客分等級：

黃金顧客、小溪顧客、流星顧客和負擔顧客，珍惜前三級，淘汰負擔顧客。

．待遇給的夠意思，管人不能不好意思。

開多少薪資不能跟著感覺走，當地生活水準、同行的薪資水準、

法定*薪資、……..都是很好的參考指標。

定個*低的薪資，表面看是在省錢，但徵人要成本、新員工培訓要成本、

團隊磨合更要成本，與其斤斤計較這些，倒不如把精力放到發展業務、多賺點錢。

．現金流量紀錄表──開店財務管理的核心。

每天鐵門一拉開就在燒錢，不管融了多少錢，會省才能玩得久，所以，

記好現金日記帳：錢花到哪、又是打哪兒賺的，是*需要了解的事，

怎麼做？從成本控制、現金管理下手，書中列給你看。

還有物料管理、工作流程優化、客訴處理技巧和案例分析……

所有你想得到的和想不到的，關於開咖啡店的各種問題。

各界推薦

咖啡因的地圖／Elsa

知名部落客／艾兒莎

温咖啡創辦人／温秉錞

作者介紹

作者簡介

童鈴

金牛座、AB型、九型人格三號，著有《咖啡原來是這樣的啊》（曾獲世界美食家大獎咖啡類圖書一等獎）。

曾夢想當演員、作家、職業經理人、世界*牛CEO……想法很多，槍法很亂，經過多年咖啡店生涯的打磨和雕刻後，成了生活家。依然有夢想，依然很努力。

ISBN：9789579654630

叢書系列：Biz

規格：平裝/ 416頁 / 17 x 23 x 2.12 cm / 普通級/ 單色印刷 / 初版

出版地：台灣

本書分類：商業理財> 管理與令頁導> 創業開店

推薦序一 相信並給自己機會嘗試／艾兒莎

推薦序二 是的！我就是要開咖啡店／温秉錞

序 好孩子平淡過一生，而我註定是有故事的人

*一章 開店前的準備動作

01走出去、收進來。你認識土豪嗎？

02可以不懂咖啡，不能不懂經營

03開店？歡迎進入現實世界

第二章 夢想，出發——打造我心中的咖啡店

01先小人、後君子，籌組創業團隊

02開個咖啡店得砸多少錢？

03除了咖啡，咖啡店靠什麼賺錢？

04店要開在哪？這樣評估地點

05寫份能打動投資人的營運企畫書

06開店缺資金，錢*好從3F來

第三章 開店不是開玩笑，這些問題先搞定

01萬語千言動感情，房租降點行不行

02裝修是錢坑，有錢也該省

03給不起高薪也能「誠徵」

04選對供應商

05菜單設計要有心機

第四章 理想到開張為止，現實從開張開始

01開店可以獲得的……智慧語錄

02店已開張，錢打哪賺？

03吸引客人上門的方法

04開實體店要有網際網路思維

第五章 開咖啡店可以不懂咖啡，不能不懂管理

01待遇給得夠意思，管人不能不好意思

02現金流量紀錄表──開店財務管理的核心

03別等沒了才補充──物料管理不難

04優化工作流程，優化資金配置 

第六章 待客──好客與奧客

01顧客永遠是對的？沒這回事

02電話禮儀與咆哮處理

03會投訴的，會是好顧客

04難纏顧客背後多半是悲催人生

05不必一○○％迎合客人也能一○○分滿意

06服務人員禁忌用語

07如何避免職業倦怠

後記 看你骨骼清奇，傳你十年功力

附錄一 營運計畫書

附錄二 股東協議書

附錄三 活動文案範例

附錄四 咖啡店禮儀

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