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活力书房 -书法 -食品卫生学（第二版）（高等学校专业教材）

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食品卫生学（第二版）（高等学校专业教材）书籍详细信息

  • ISBN：9787518429585
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2020-08
  • 页数：暂无页数
  • 价格：34.70
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
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内容简介：

本书共六章，在第yi章绪论中介绍了食品卫生学的概念、发展史和主要任务；第二章介绍了食品中可能存在的污染物、污染途径及预防措施；第三章介绍了食品GMP、SSOP、HACCP等质量控制体系及其在食品企业管理中应用；第四章介绍了各类食品可能存在的卫生问题、检验指标及管理措施；第五章主要介绍了食物中毒类型和预防措施；第六章介绍了食品卫生监督管理体制的演变及管理内容。本教材中体现了食品污染物、食品安全国家标准和监督管理体系的*成果。全书力求体现知识新颖、内容丰富、条理清晰、重点突出、科学实用等特点，可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全及相关专业的教材，也可作为食品生产企业、食品科研机构、食品监督管理部门等有关人士的参考书。

书籍目录：

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作者介绍：

冯翠萍 女，教授，硕士生导师，山西农业大学食品科学与工程学院副院长，全国首批黄大式教师团队成员，食用菌山西省科技创新团队负责人，曾荣获山西农业大学第六届职业道德模范、2018年度“师德楷模”等荣誉称号。长期从事本科生和研究生食品卫生学、食品质量控制学等课程的教学与研究。主持省级和企业委托等科研项目10余项，发表相关学术论文120多篇，其中SCI和EI收录20余篇；主持省级和校级教改项目6项；主编和参编教材8部；获山西省教学成果一等奖1项，山西省高等学校科技进步一等奖1项；获授权国家发明专利2项，制定山西省地方标准5项。 

出版社信息：

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书籍摘录：

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原文赏析：

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其它内容：

编辑推荐

本书自2014年第yi版出版以来，受到广大读者的喜爱，也是众多开设本科食品专业学生用书的*。但该教材出版至今，部分内容有了新的研究进展，出现了新技术、新方法、新应用，因此有必要及时修订出版第二版。

书籍真实打分

  • 故事情节：4分

  • 人物塑造：4分

  • 主题深度：5分

  • 文字风格：5分

  • 语言运用：8分

  • 文笔流畅：5分

  • 思想传递：5分

  • 知识深度：6分

  • 知识广度：6分

  • 实用性：8分

  • 章节划分：7分

  • 结构布局：5分

  • 新颖与独特：6分

  • 情感共鸣：6分

  • 引人入胜：4分

  • 现实相关：9分

  • 沉浸感：6分

  • 事实准确性：9分

  • 文化贡献：7分

网站评分

  • 书籍多样性：6分

  • 书籍信息完全性：9分

  • 网站更新速度：7分

  • 使用便利性：6分

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  • 书籍格式兼容性：5分

  • 是否包含广告：7分

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ISBN：9787518429585
出版社：暂无出版社
出版日期：2020-08
作者：暂无作者
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