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营养功能成分应用指南书籍详细信息

  • ISBN：9787811167757
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2011-6
  • 页数：426
  • 价格：136.00元
  • 纸张：暂无纸张
  • 装帧：暂无装帧
  • 开本：暂无开本
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
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内容简介：

《营养功能成分应用指南》是国家科技部“十一五”科技支撑项目“功能食品评价技术研究”的重要成果，是www.nesiafoods.org中营养功能成分数据库（Nutritional and Functional Ingredients Database，简称NFID）的一部分。描述了特殊膳食、功能食品及常用功能性配料250余个。《营养功能成分应用指南》有250余个功能成分的化学结构图，1000余个分析测定方法指引，五大权威政府组织的法规许可、应用指导，膳食摄入量、食品添加使用量和最高限量，学术研究的新观点和科学证据，400余种中国市场可用的营养物质，其他有用信息。

书籍目录：

概述 营养与功能性成分的定义及分 营养与功能性成分的管理 营养与功能性成分的评价 主要参考文献和法规资料来源A 氨基酸、肽和蛋白质类 A1 氨基酸类 A101 牛F磺酸 A102 精氨酸 A103 L-组氨酸 A104 胱氨酸 A105 半胱氨酸 A106 谷氨酰胺 A107 γ-氨基丁酸 A2 肽类 A201 大豆低聚肽 A202 玉米低聚肽 A203 鱼胶原低聚肽 A204 谷胱甘肽 A205 酪蛋白磷酸肽 A3 蛋白质类 A301 乳铁蛋白 A302 胶原蛋白 A303 大豆蛋白 A4 功能性酶类 A401 辅酶Q10 A402 超氧化物歧化酶 A403 木瓜蛋白酶B 脂肪酸和磷脂类 B1 n-3脂肪酸 B101 α-亚麻酸 B102 二十二碳六烯酸 B103 二十碳五烯酸 B2 n-6脂肪酸 B201 花生四烯酸 B202 亚油酸 B203 γ-亚麻酸 B3 其他脂肪酸 B301 共轭亚油酸 B302 豆蔻酸 B4 磷脂 B401 磷脂酰胆碱 B402 磷脂酰肌醇 B403 磷脂酰乙醇胺 B404 磷脂酰丝氨酸 B405 大豆磷脂C 碳水化合物类D 维生素和矿物质类E 有机酸类F 生物碱和含氮含硫化合物G 类黄酮类H 酚类J 萜类K 真菌、益生菌和藻类附录1 食品营养强化剂使用物质名单附录2 运动营养食品中食品营养强化剂使用名单附录3 新资源食品名单附录4 可用于食品的菌种名单索引

作者介绍：

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其它内容：

书籍介绍

《营养功能成分应用指南》是国家科技部“十一五”科技支撑项目“功能食品评价技术研究”的重要成果，是www.nesiafoods.org中营养功能成分数据库（Nutritional and Functional Ingredients Database，简称NFID）的一部分。描述了特殊膳食、功能食品及常用功能性配料250余个。《营养功能成分应用指南》有250余个功能成分的化学结构图，1000余个分析测定方法指引，五大权威政府组织的法规许可、应用指导，膳食摄入量、食品添加使用量和最高限量，学术研究的新观点和科学证据，400余种中国市场可用的营养物质，其他有用信息。

书籍真实打分

  • 故事情节：8分

  • 人物塑造：9分

  • 主题深度：4分

  • 文字风格：3分

  • 语言运用：8分

  • 文笔流畅：3分

  • 思想传递：7分

  • 知识深度：7分

  • 知识广度：5分

  • 实用性：6分

  • 章节划分：9分

  • 结构布局：5分

  • 新颖与独特：7分

  • 情感共鸣：4分

  • 引人入胜：6分

  • 现实相关：3分

  • 沉浸感：3分

  • 事实准确性：9分

  • 文化贡献：6分

网站评分

  • 书籍多样性：6分

  • 书籍信息完全性：5分

  • 网站更新速度：5分

  • 使用便利性：5分

  • 书籍清晰度：5分

  • 书籍格式兼容性：8分

  • 是否包含广告：6分

  • 加载速度：3分

  • 安全性：8分

  • 稳定性：3分

  • 搜索功能：3分

  • 下载便捷性：9分

下载点评

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下载评价

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ISBN：9787811167757
出版社：暂无出版社
出版日期：2011-6
作者：暂无作者
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