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本书述及酱腌泡菜与脱水菜的原理、原料的选择与处理、方法和设备、质量标准,并分别给出几十以至上百种加工实例。
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书籍介绍
本书述及酱腌泡菜与脱水菜的原理、原料的选择与处理、方法和设备、质量标准,并分别给出几十以至上百种加工实例。
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书籍多样性:9分
书籍信息完全性:9分
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卡的不行啊
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书籍真实打分
故事情节:7分
人物塑造:9分
主题深度:9分
文字风格:9分
语言运用:5分
文笔流畅:9分
思想传递:5分
知识深度:9分
知识广度:5分
实用性:9分
章节划分:9分
结构布局:9分
新颖与独特:8分
情感共鸣:3分
引人入胜:4分
现实相关:5分
沉浸感:4分
事实准确性:9分
文化贡献:9分