点击选择搜索分类
活力书房 -书法 -酿酒酶与酶制剂

酿酒酶与酶制剂 pdf snb 115盘 kindle 在线 下载 pmlz mobi

酿酒酶与酶制剂精美图片

酿酒酶与酶制剂电子书下载地址

》酿酒酶与酶制剂电子书籍版权问题 请点击这里查看《

酿酒酶与酶制剂书籍详细信息

  • ISBN：9787122312716
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2018-09
  • 页数：暂无页数
  • 价格：46.92
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
  • 豆瓣短评：点击查看
  • 豆瓣讨论：点击查看
  • 豆瓣目录：点击查看
  • 读书笔记：点击查看
  • 原文摘录：点击查看

内容简介：

薛栋升著的这本《酿酒酶与酶制剂》共八章，系统论述了酿酒酶与酿酒技艺发展的辩证关系；酿酒酶的种类和酿酒酶的催化机制及其在酿酒中的功能；新型酿酒工艺适配的新型酶和酶制剂；新型淀粉酶及其酶制剂的高效制备；新型耐受酒精的蛋白酶及低温丝氨酸肽酶的催化特性；新型果香味酯化酶及低温酯化酶生成酒体酯类物质的催化性质；高活性新型纤维素酶及耐受酒精或高盐的纤维素酶酶学特性和酶制剂制备；脲酶制剂、葡萄糖氧化酶制剂、淀粉酶制剂、纤维素酶制剂、蛋白酶制剂、柚苷酶制剂、果胶酶制剂、葡糖苷酶制剂等在酒类酿造中的应用。

本书可供高校和科研院所等酿酒或酶制剂领域的科研人员参阅。

书籍目录：

绪论

节 酒之溯源

第二节 现代酒技之雏形

第三节 酒之现状

第四节 酒之未来

第五节 酶与酒质和酒率的辩证关系

第六节 未来之酒需求的酿酒酶

章 酿酒酶的种类和催化机制

节 源于酿酒酵母的酶

第二节 酶的概念

第三节 酿酒中酶的功能

第四节 酿酒原料的酶催化转化

第五节 酿酒酶的种类和作用

第二章 酿酒新工艺适配的酶

节 酿酒工艺的传承与创新

第二节 酿酒工艺创新对新型酶的需求

第三章 新型酿酒淀粉酶

节 低温淀粉酶

第二节 淀粉酶基因工程菌株构建

第三节 液化和糖化双功能淀粉酶

第四节 低温淀粉酶高效表达菌株的构建

第四章 新型酿酒蛋白酶

节 耐酒精酸性蛋白酶

第二节 耐低温丝氨酸肽酶

第五章 新型酿酒酯化酶

节 果酒风味酯酯化酶

第二节 香蕉风味酯酯化酶

第三节 固定化的果酒风味酯酯化酶

第四节 海洋近平滑假丝酵母产生的酯化酶

第六章 新型酿酒纤维素酶

节 高外切酶活性的纤维素酶生产菌株构建

第二节 耐受乙醇的纤维素内切酶催化特性

第三节 高盐环境下降解纤维素的纤维素酶

第七章 酶制剂在酿酒中的应用

节 脲酶在黄酒生产中的应用

第二节 葡萄糖氧化酶在干型葡萄酒生产中的应用

第三节 新型淀粉酶和纤维素酶在浓香型白酒生产中的应用

第四节 低温淀粉酶和酯化酶在清香型白酒生产中的应用

第五节 新型淀粉酶和纤维素酶在苦荞酒酿造中的应用

第六节 低温蛋白酶和淀粉酶在豆香多肽液态酒生产中的应用

第七节 柚苷酶和果胶酶在柚子酒生产中的应用

第八节 酒精耐受葡糖苷酶在多萜类葡萄酒生产中的应用

参考文献

作者介绍：

暂无相关内容，正在全力查找中

出版社信息：

暂无出版社相关信息，正在全力查找中！

书籍摘录：

暂无相关书籍摘录，正在全力查找中！

在线阅读/听书/购买/PDF下载地址：

在线阅读地址：酿酒酶与酶制剂在线阅读

在线听书地址：酿酒酶与酶制剂在线收听

在线购买地址：酿酒酶与酶制剂在线购买

原文赏析：

暂无原文赏析，正在全力查找中！

其它内容：

暂无其它内容！

书籍真实打分

  • 故事情节：3分

  • 人物塑造：6分

  • 主题深度：8分

  • 文字风格：5分

  • 语言运用：7分

  • 文笔流畅：5分

  • 思想传递：4分

  • 知识深度：9分

  • 知识广度：4分

  • 实用性：3分

  • 章节划分：7分

  • 结构布局：7分

  • 新颖与独特：9分

  • 情感共鸣：7分

  • 引人入胜：7分

  • 现实相关：6分

  • 沉浸感：8分

  • 事实准确性：8分

  • 文化贡献：5分

网站评分

  • 书籍多样性：5分

  • 书籍信息完全性：7分

  • 网站更新速度：7分

  • 使用便利性：6分

  • 书籍清晰度：6分

  • 书籍格式兼容性：4分

  • 是否包含广告：9分

  • 加载速度：4分

  • 安全性：6分

  • 稳定性：9分

  • 搜索功能：3分

  • 下载便捷性：9分

下载点评

  • 体验满分(74+)
  • 简单(634+)
  • 差评(481+)
  • 速度快(186+)
  • 下载快(99+)
  • 图文清晰(473+)

下载评价

  • 网友 后***之：

    强烈推荐！无论下载速度还是书籍内容都没话说 真的很良心！

  • 网友 曾***文：

    五星好评哦

  • 网友 谢***灵：

    推荐，啥格式都有

  • 网友 訾***雰：

    下载速度很快，我选择的是epub格式

  • 网友 孙***夏：

    中评，比上不足比下有余

  • 网友 陈***秋：

    不错，图文清晰，无错版，可以入手。

  • 网友 宫***玉：

    我说完了。

  • 网友 孙***美：

    加油！支持一下！不错，好用。大家可以去试一下哦

  • 网友 冯***卉：

    听说内置一千多万的书籍，不知道真假的

喜欢"酿酒酶与酶制剂"的人也看了

酿酒酶与酶制剂分类索引数据信息

ISBN：9787122312716
出版社：暂无出版社
出版日期：2018-09
作者：暂无作者
TAGS：暂无
随机推荐

© 2009-2025 活力书房 京ICP备2024085379号

免责声明：本站数据来自互联网公开的数据索引，如果侵犯了您的版权，请点击这里联系删除
对于本站页面标记为“广告、ad” 或非本站域名的链接内容不受本站管控，请自行辨别内容真实性/合法性，本站对此类信息或者链接内容的真实性/合法性不负责任。