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茶是我国重要的经济作物，也是一种适于山区种植并利于农民脱贫致富的经济作物。贵州省位于我国西南地区云贵高原东部，纬度低、海拔高、日照少，是全国最适宜种茶的区域之一，具有得天独厚的生产环境。目前，贵州茶园种植面积居全国第一位，茶园投产面积达到561万亩。为了帮助广大茶农提高名优茶的种植和加工技术水平，促进产业增效、茶农增收，特编写本书。本书采用图文并茂的形式介绍了茶树起源及现状、贵州茶产业发展、茶园建设管护、茶叶加工、标准体系建设、品牌建设和茶文化及茶与健康等内容，力求理论联系实际，做到内容丰富、通俗易懂、科学严谨、资料翔实，具有指导性、实用性和可操作性。

前言

一、茶的起源及现状

1.什么是茶叶？

2.什么是变异品种茶叶？

3.什么是非茶之茶？

4.茶树植物起源至今有多少年？

5.如何证明中国是茶树的故乡？

6.为什么说中国西南地区是茶树起源中心地？

7.我国什么时候出现有关茶叶的最早文字记载？

8.贵州古茶树有多少？

9.贵州历史上名茶和贡茶有哪些？

10.贵州古茶树重点乡镇已知的有哪些？

11.中国最早的“茶”字有哪些？

12.我国各类茶叶的生产是什么时候出现的？

13.中国茶叶在世界上广泛传播后有多少个国家产茶？

14.中国在世界茶业中处于什么地位？

15.中国茶叶出口现状如何？

16.世界进口茶叶前十位有哪些国家？

17.中国现代茶区是如何划分的？

18.近年来中国各主要产茶省份的茶叶生产情况如何？

19.世界上茶叶消费大国有哪些？

20.目前茶叶消费量最大的是哪个国家？年消费量是多少？

二、贵州茶产业发展

21.贵州茶产业发展的现状如何？

22.贵州近些年出台了哪些促进茶产业发展的政策文件？

23.贵州是如何从全产业链抓茶产业发展的？

24.贵州主要的产茶区有哪些？

25.贵州的生态环境对茶叶的生产有什么优势？

26.贵州茶叶在质量安全上有什么优势？

27.贵州高品质绿茶有哪些特征？

28.贵州高品质工夫红茶有哪些特征？

29.贵州抹茶的品质特征是什么？

30.贵州黑茶的品质特征是什么？

31.为什么贵州夏秋茶还较显嫩？

32.为什么贵州茶香？

33.为什么贵州绿茶鲜浓醇？

三、茶园建设及管护

34.新建茶园对土壤条件有哪些要求？

35.如何规划新植茶园道路网？

……

四、茶园病虫草害防治

五、茶叶加工与品牌

六、标准体系建设

七、黔茶文化

八、茶与健康

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书籍介绍

茶是我国重要的经济作物，也是一种适于山区种植并利于农民脱贫致富的经济作物。贵州省位于我国西南地区云贵高原东部，纬度低、海拔高、日照少，是全国最适宜种茶的区域之一，具有得天独厚的生产环境。目前，贵州茶园种植面积居全国第一位，茶园投产面积达到561万亩。为了帮助广大茶农提高名优茶的种植和加工技术水平，促进产业增效、茶农增收，特编写本书。本书采用图文并茂的形式介绍了茶树起源及现状、贵州茶产业发展、茶园建设管护、茶叶加工、标准体系建设、品牌建设和茶文化及茶与健康等内容，力求理论联系实际，做到内容丰富、通俗易懂、科学严谨、资料翔实，具有指导性、实用性和可操作性。