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含硫香科化学书籍详细信息

  • ISBN:9787030184283
  • 作者:暂无作者
  • 出版社:暂无出版社
  • 出版时间:2007-03
  • 页数:193
  • 价格:30.40
  • 纸张:胶版纸
  • 装帧:精装
  • 开本:暂无开本
  • 语言:未知
  • 丛书:暂无丛书
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内容简介:

《含硫香料化学》是一部关于含硫香料化学的专著,对270多种含硫香料化合物的发现、香味特征、制备方法、安全性、建议应用领域及建议用量等内容进行了论述,涉及大部分含硫香料的结构类型。


书籍目录:

目录

前言

**章 绪论(1)

**节 含硫香料的历史(1)

第二节 含硫香料的特点(2)

第三节 中国的含硫香料工业(15)

参考文献(17)

第二章 含硫化合物分子结构与香味的关系(20)

**节 肉香味含硫化合物分子结构与香味的关系(20)

第二节 葱蒜香味含硫化合物分子结构与香味的关系(35)

第三节 咖啡香味含硫化合物分子结构与香味的关系(37)

参考文献(38)

第三章 硫醇类香料(41)

**节 硫醇类香料的一般合成方法(41)

第二节 3-呋喃硫醇类香料(44)

第三节 糠硫醇和烯丙硫醇(49)

第四节 不含其他官能团的单硫醇类香料(50)

第五节 β-羟基硫醇类香料(50)

第六节 β-烷氧基硫醇类香料(54)

第七节 α-羟基硫醇类香料(55)

第八节 β-羰基硫醇类香料(57)

第九节 γ-羰基硫醇类香料(58)

第十节 α,β-二硫醇类香料(60)

第十一节 α,w-二硫醇类香料(63)

第十二节 硫酚类香料(64)

第十三节 含六元芳香杂环的硫醇类香料(64)

参考文献(65)

第四章 硫醚类香料(71)

**节 硫醚类香料的一般合成方法(71)

第二节 简单对称硫醚类香料(72)

第三节 简单不对称硫醚类香料(73)

第四节 糠基硫醚类香料(73)

第五节 3-呋喃硫醚类香料(75)

第六节 2-烷硫基吡啶类香料(77)

第七节 2-烷硫基嘧啶类香料(78)

第八节 β-羟基硫醚类香料236(79)

第九节 β-烷氧基硫醚类香料(82)

第十节 β-巯基硫醚类香料(82)

第十一节 β-羰基硫醚类香料(84)

第十二节 γ-羟基硫醚类香料(86)

第十三节 γ-羰基硫醚类香料(87)

第十四节 β,γ-二羰基硫醚类香料(89)

第十五节 3-烷硫基酯类香料(90)

第十六节 1,4-二噻烷类香料(90)

第十七节 其他硫醚类香料(93)

参考文献(94)

第五章 二硫醚类香料(105)

**节 二硫醚的一般合成方法(105)

第二节 对称二硫醚类香料(108)

第三节 不对称二硫醚类香料(109)

第四节 环二硫醚类香料(112)

参考文献(113)

第六章 多硫醚类香料(118)

**节 多硫醚的一般合成方法(118)

第二节 三硫醚类香料(120)

第三节 四硫醚类香料(122)

参考文献(123)

第七章 一硫代缩羰基类香料(125)

**节 一硫代缩醛的一般合成方法(125)

第二节 开链一硫代缩醛类香料(129)

第三节 环状一硫代缩醛类香料(131)

第四节 环状一硫代缩酮类香料(132)

参考文献(133)

第八章 二硫代缩羰基类香料(138)

**节 二硫代缩羰基化合物的一般合成方法(138)

第二节 二硫代缩醛类香料(140)

第三节 1,3-二硫杂环戊烷类香料(142)

第四节 其他二硫代缩酮类香料(146)

参考文献(147)

第九章 硫代羧酸酯类香料(154)

**节 硫代羧酸酯类香料的一般合成方法(154)

第二节 硫代羧酸酯类香料(156)

参考文献(159)

第十章 噻吩类香料(161)

**节 噻吩类化合物的一般合成方法(161)

第二节 噻酚类香料(164)

参考文献(169)

第十—章 噻唑类香料(172)

**节 噻唑类化合物的一般合成方法(173)

第二节 烷基噻唑类香料(176)

第三节 烷氧基噻唑类香料(178)

第四节 酰基噻唑类香料(179)

第五节 二氢噻唑类香料(181)

第六节 其他噻唑类香料(182)

参考文献(184)

第十二章 其他含硫香料(187)

**节 α,α-二硫醇类香料(187)

第二节 其他结构的含硫香料(187)

参考文献(192)


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出版社信息:

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书籍摘录:

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其它内容:

编辑推荐

香料,含硫,工业化学


书籍介绍

本书是一部关于含硫香料化学的专著,对300多种含硫香料化合物的天然发现、香味特征、制备方法、安全性、建议应用领域及建议用量等内容进行了论述,涉及到所有含硫香料结构类型。本书可供从事香料化学、食品化学、有机化学、应用化学、日用化学、烟草化学等研究的专业人员参考。


书籍真实打分

  • 故事情节:7分

  • 人物塑造:9分

  • 主题深度:8分

  • 文字风格:4分

  • 语言运用:6分

  • 文笔流畅:3分

  • 思想传递:4分

  • 知识深度:7分

  • 知识广度:5分

  • 实用性:9分

  • 章节划分:8分

  • 结构布局:9分

  • 新颖与独特:6分

  • 情感共鸣:4分

  • 引人入胜:8分

  • 现实相关:3分

  • 沉浸感:5分

  • 事实准确性:8分

  • 文化贡献:3分


网站评分

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