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内容简介:
本书介绍了用常用食材,一年四季随时可做的45种酱泡菜和38种美食的烹饪方法。本书有一下几个特点:
1. 快速——打破酱泡菜腌渍时间的观念;
2美味——缤纷食材腌制出各种口味;
3.健康——全天然手做,少油、少盐;
4.方便——节省大量烹饪的时间与金钱。跟着本书步骤定会体验到烹饪的乐趣!
书籍目录:
"聪明做 清爽酱泡菜
Part 1
何谓酱泡菜?
8 世界的酱泡菜文化
11 吃酱泡菜也能拥有健康
13 必学六大技法
13 盐的使用很重要
14 不能缺少的调味料
16 蔬菜不可不知的基础知识
18 必要的清洁工作
19 古今器具瞧一瞧
21 你最想知道的酱泡菜Q&A
23 四季蔬菜索引
健康美味 自己做
Part 2
2天酱泡菜
26 油渍彩椒→彩椒拌鸡丝
28 梅醋汁山苦瓜→苦瓜拌肉丸
30 香草糖渍蒜→糖蒜煲鱼
32 金橘酸黄瓜
33 福神渍
34 糖渍红薯
35 醋渍南瓜
36 糖渍莲子百合→莲子百合拌豆干
38 紫苏西瓜皮
39 油渍 鱼→香煎油渍 鱼
40 台式泡菜
41 果醋渍甜菜根
43 柴鱼渍洋葱→洋葱蟹肉
44 百香酱泡鸡肉→香煎鸡肉佐酱汁 3~7天酱泡菜
46 辣萝卜干→辣萝卜干拌薯泥
48 柠檬香醋萝卜→开胃肉丝
50 贵阳酸萝卜→萝卜排骨汤
52 糖醋四季豆
53 糖渍栗子
54 四川泡菜
56 港式腌泡菜
58 意式油渍菇
59 咖喱甜醋渍花椰菜
60 辣高丽菜
7天以上酱泡菜
62 酸笋丝→笋丝鱼头汤
64 洛神嫩姜片→嫩姜拌白肉
66 芥末甘醋汁酱芹丝→酱汁鸡排佐芹丝
68 雪里红→雪里红炒年糕
70 醋梅渍圣女果→圣女豆腐
72 荫瓜→荫瓜肉饼
74 韩国泡菜→泡菜炒粉
76 油渍秋葵玉米笋→秋葵玉米笋拌肉末
78 海带柴鱼渍大白菜
80 糖醋渍牛蒡→木耳拌牛蒡
82 糖醋姜→糖醋姜炒牛肉
85 剥皮辣椒→剥皮辣椒拌鸡丁
86 萝卜片泡菜→萝卜拌豆干
酱·腌床
88 辣椒酱→辣酱芦笋、辣酱肥肠
90 荫豉辣椒→陶板蚵仔、荫豉鱼
92 红糟酱→红糟猪脚、红糟豆皮
94 酒酿→酒酿烧肠头、酒酿烧鱼片
96 越式辣椒酱→越式辣酱淋蛋肠
97 豆瓣酱→豆瓣鱼
98 味噌酱→味噌渍豆腐、味噌渍竹笋
99 米糠腌床→米糠渍小黄瓜、茄子
100 自己变化做腌渍蔬菜"
作者介绍:
台湾美食达人,常年活跃于台湾各大电视台生活频道,做美食节目,著有美食图书多部。
出版社信息:
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书籍摘录:
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原文赏析:
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其它内容:
书籍介绍
本书介绍了用常用食材,一年四季随时可做的45种酱泡菜和38种美食的烹饪方法。本书有一下几个特点:
1. 快速——打破酱泡菜腌渍时间的观念;
2美味——缤纷食材腌制出各种口味;
3.健康——全天然手做,少油、少盐;
4.方便——节省大量烹饪的时间与金钱。跟着本书步骤定会体验到烹饪的乐趣!
网站评分
书籍多样性:3分
书籍信息完全性:7分
网站更新速度:3分
使用便利性:3分
书籍清晰度:5分
书籍格式兼容性:6分
是否包含广告:3分
加载速度:4分
安全性:7分
稳定性:8分
搜索功能:6分
下载便捷性:9分
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下载评价
- 网友 曾***文:
五星好评哦
- 网友 冉***兮:
如果满分一百分,我愿意给你99分,剩下一分怕你骄傲
- 网友 訾***晴:
挺好的,书籍丰富
- 网友 林***艳:
很好,能找到很多平常找不到的书。
- 网友 常***翠:
哈哈哈哈哈哈
- 网友 堵***洁:
好用,支持
- 网友 冯***卉:
听说内置一千多万的书籍,不知道真假的
- 网友 石***致:
挺实用的,给个赞!希望越来越好,一直支持。
- 网友 宫***玉:
我说完了。
- 网友 寿***芳:
可以在线转化哦
- 网友 融***华:
下载速度还可以
- 网友 索***宸:
书的质量很好。资源多
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书籍真实打分
故事情节:4分
人物塑造:3分
主题深度:9分
文字风格:3分
语言运用:5分
文笔流畅:9分
思想传递:4分
知识深度:9分
知识广度:4分
实用性:3分
章节划分:3分
结构布局:7分
新颖与独特:7分
情感共鸣:9分
引人入胜:4分
现实相关:7分
沉浸感:3分
事实准确性:9分
文化贡献:5分