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烹饪营养卫生学书籍详细信息

  • ISBN：9787564103989
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2007-4
  • 页数：332
  • 价格：33.00元
  • 纸张：暂无纸张
  • 装帧：暂无装帧
  • 开本：暂无开本
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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内容简介：

《烹饪营养卫生学》运用营养学和食品卫生学的基础知识和原理，结合营养卫生科学在餐饮业中应用的最新进展，通过“案例导入”，突出“案例分析”，对烹饪和餐饮中的食品营养、卫生和安全问题进行了系统阐述，强调从方法和原理方面来学习和掌握合理烹调、平衡膳食以及食品安全的知识和技能，体现现代高等职业教育改革的新理念，是一本较好的烹饪专业高等职业教育教材。

《烹饪营养卫生学》内容新颖，实例丰富，有相关的实验教程和光盘配套，力求体现烹饪高等职业教育的先进性、创新性、科学性和实用性。既可作为高等职业教育烹饪专业的教材或教学参考书，也可作为营养与食品卫生专业等相关专业的教学参考书，还可作为业界从业人员的参考书。本书由四川烹饪高等专科学校黄刚平教授主编。

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其它内容：

书籍介绍

《烹饪营养卫生学》运用营养学和食品卫生学的基础知识和原理，结合营养卫生科学在餐饮业中应用的最新进展，通过“案例导入”，突出“案例分析”，对烹饪和餐饮中的食品营养、卫生和安全问题进行了系统阐述，强调从方法和原理方面来学习和掌握合理烹调、平衡膳食以及食品安全的知识和技能，体现现代高等职业教育改革的新理念，是一本较好的烹饪专业高等职业教育教材。

《烹饪营养卫生学》内容新颖，实例丰富，有相关的实验教程和光盘配套，力求体现烹饪高等职业教育的先进性、创新性、科学性和实用性。既可作为高等职业教育烹饪专业的教材或教学参考书，也可作为营养与食品卫生专业等相关专业的教学参考书，还可作为业界从业人员的参考书。本书由四川烹饪高等专科学校黄刚平教授主编。

书籍真实打分

  • 故事情节：3分

  • 人物塑造：8分

  • 主题深度：9分

  • 文字风格：6分

  • 语言运用：4分

  • 文笔流畅：8分

  • 思想传递：9分

  • 知识深度：8分

  • 知识广度：6分

  • 实用性：3分

  • 章节划分：9分

  • 结构布局：4分

  • 新颖与独特：4分

  • 情感共鸣：4分

  • 引人入胜：3分

  • 现实相关：5分

  • 沉浸感：9分

  • 事实准确性：5分

  • 文化贡献：4分

网站评分

  • 书籍多样性：7分

  • 书籍信息完全性：6分

  • 网站更新速度：8分

  • 使用便利性：3分

  • 书籍清晰度：7分

  • 书籍格式兼容性：6分

  • 是否包含广告：6分

  • 加载速度：8分

  • 安全性：3分

  • 稳定性：7分

  • 搜索功能：6分

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ISBN：9787564103989
出版社：暂无出版社
出版日期：2007-4
作者：暂无作者
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