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内容简介:
基本信息
出版社: 帕斯頓數位多媒體有限公司
平装: 256页
语种: 繁体中文
ISBN: 9869166334
条形码: 9789869166331
内容简介
麵包職人吳克己繼「Chef手感烘焙」後一生懸命、強勢再現!
看似簡單的吐司原來可以有更多變化,
讓新手變老手,老手更上手的本吐司專業烘焙書!
很愛吃吐司,但是卻擔心市面販售的吐司有化學添加物?
想要品嚐更多吐司口味卻不知該如何掌握烘焙技巧?
每次烘焙吐司都失敗,是哪個步驟出問題?
吐司可能是的開場,以早餐的形式呈現給家人;可能是休息的間奏,以午餐的形式填飽機餓的腸胃;可能是結束的終場,以消夜的形式溫暖疲憊的身心。書中收錄45道吐司食譜,紅豆杏仁捲吐司、野生藍莓吐司、小浴缸吐司、起司藍紋吐司和咖啡核果吐司……等,吳克己師傅打破你對吐司的既定印象,拋開無趣的白吐司、拒絕添加人工香料的調味吐司,或是偷工減料的全麥吐司,將吐司技法大公開,配方比例、桿捲手法與烘烤時間等,在家就能做出專業等級精緻吐司,帶你遠離食安風暴,迎向安心美味。
本書特色
1.麵包職人吳克己遠赴日、法習得烘焙技巧,書中大公開!
2.本以吐司為主的烘焙書,共45道吐司食譜,麵包店人氣吐司製作方法一次收錄。
3.近700張步驟圖,一個步驟一張圖,參考專業師傅麵團整型手法、烘焙細節和,跟著做就能掌握成功率!
4.製作吐司所需器具、各式麵粉等詳細介紹,提升吐司質感的祕法就在這哩!
5.提供精準配方與烘焙百分比,解決新手難以掌握的材料比例問題。
名人推薦
高雄餐旅管理學院研發長 張明旭
果醬女王 于美芮
烘焙甜心 杜佳穎
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其它内容:
书籍介绍
麵包職人吳克己繼「Chef手感烘焙」後一生懸命、強勢再現! 看似簡單的吐司原來可以有更多變化, 讓新手變老手,老手更上手的第一本吐司專業烘焙書! 很愛吃吐司,但是卻擔心市面販售的吐司有化學添加物? 想要品嚐更多吐司口味卻不知該如何掌握烘焙技巧? 每次烘焙吐司都失敗,是哪個步驟出問題? 吐司可能是一天的開場,以早餐的形式呈現給家人;可能是休息的間奏,以午餐的形式填飽機餓的腸胃;可能是結束的終場,以消夜的形式溫暖疲憊的身心。書中收錄45道吐司食譜,紅豆杏仁捲吐司、野生藍莓吐司、小浴缸吐司、超起司藍紋吐司和咖啡核果吐司……等,吳克己師傅打破你對吐司的既定印象,拋開無趣的白吐司、拒絕添加人工香料的調味吐司,或是偷工減料的全麥吐司,將吐司技法大公開,配方比例、桿捲手法與烘烤時間等,在家就能做出專業等級精緻吐司,帶你遠離食安風暴,迎向安心美味。 本書特色 1.麵包職人吳克己遠赴日、法習得烘焙技巧,書中大公開! 2.第一本以吐司為主的烘焙書,共45道吐司食譜,麵包店超人氣吐司製作方法一次收錄。 3.近700張步驟圖,一個步驟一張圖,參考專業師傅麵團整型手法、烘焙細節和,跟著做就能掌握成功率! 4.製作吐司所需器具、各式麵粉等詳細介紹,提升吐司質感的祕法就在這哩! 5.提供精準配方與烘焙百分比,解決新手難以掌握的材料比例問題。 名人推薦 高雄餐旅管理學院研發長 張明旭 果醬女王 于美芮 烘焙甜心 杜佳穎
网站评分
书籍多样性:5分
书籍信息完全性:5分
网站更新速度:4分
使用便利性:3分
书籍清晰度:8分
书籍格式兼容性:9分
是否包含广告:9分
加载速度:6分
安全性:7分
稳定性:3分
搜索功能:9分
下载便捷性:7分
下载点评
- 中评多(568+)
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下载评价
- 网友 国***舒:
中评,付点钱这里能找到就找到了,找不到别的地方也不一定能找到
- 网友 丁***菱:
好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好
- 网友 龚***湄:
差评,居然要收费!!!
- 网友 孔***旋:
很好。顶一个希望越来越好,一直支持。
- 网友 权***波:
收费就是好,还可以多种搜索,实在不行直接留言,24小时没发到你邮箱自动退款的!
- 网友 隗***杉:
挺好的,还好看!支持!快下载吧!
- 网友 冯***丽:
卡的不行啊
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网站体验不错
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特好。有好多书
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好是好,要是能免费下就好了
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下载速度很快,我选择的是epub格式
- 网友 堵***格:
OK,还可以
- 网友 孙***美:
加油!支持一下!不错,好用。大家可以去试一下哦
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书籍真实打分
故事情节:5分
人物塑造:7分
主题深度:3分
文字风格:4分
语言运用:9分
文笔流畅:7分
思想传递:3分
知识深度:3分
知识广度:7分
实用性:4分
章节划分:3分
结构布局:8分
新颖与独特:3分
情感共鸣:3分
引人入胜:9分
现实相关:3分
沉浸感:5分
事实准确性:6分
文化贡献:9分