点击选择搜索分类
活力书房 -哲学 -焙烤食品工艺与实训

焙烤食品工艺与实训 pdf snb 115盘 kindle 在线 下载 pmlz mobi

焙烤食品工艺与实训精美图片

焙烤食品工艺与实训电子书下载地址

》焙烤食品工艺与实训电子书籍版权问题 请点击这里查看《

焙烤食品工艺与实训书籍详细信息

  • ISBN：9787564508418
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2012-08
  • 页数：264
  • 价格：17.90
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
  • 豆瓣短评：点击查看
  • 豆瓣讨论：点击查看
  • 豆瓣目录：点击查看
  • 读书笔记：点击查看
  • 原文摘录：点击查看

内容简介：

《普通高等教育食品类专业"十二五"规划教材·高等学校食品类国家特色专业建设教材:焙烤食品工艺与实训》共分为七章，根据食品专业人才培养目标的要求、精简、重组并整合教学内容，注重理论联系实际，从原材料的选择及分析入手，采用必要的生产加工实例进行教学。

书籍目录：

第0章绪论

0.1焙烤食品概念

0.2焙烤食品的分类

0.3焙烤食品的历史

0.4焙烤食品现状及发展

第1章焙烤食品用料

1.1小麦粉

1.2油脂

1.3糖

1.4蛋制品

1.5乳及乳制品

1.6疏松剂

1.7酵母

1.8水

1.9其他焙烤食品用料

1.10着色剂

第2章面包生产工艺与实训

2.1概述

2.2面包加工工艺

2.3面包的质量标准

2.4面包加工技能综合实训

第3章饼干生产工艺与实训

3.1概述

3.2饼干加工工艺

3.3饼干质量标准

3.4饼干加工技能综合实训

第4章蛋糕生产工艺与实训

4,1蛋糕加工工艺

4.2典型蛋糕加工实例

4.3蛋糕的质量标准及要求

4.4蛋糕加工技能综合实训

第5章其他糕点生产工艺与实训

5.1概述

5.2糕点的加工工艺流程

5.3各类面团调制技术

5.4装饰技术

5.5糕点加工技能综合实训

第6章烘焙企业管理

6.1烘焙企业机构

6.2焙烤企业岗位工作规范

6.3焙烤企业生产计划

6.4焙烤食品生产流程安排

6.5焙烤企业的成本核算与控制

6.6焙烤企业质量安全管理

第7章焙烤食品新产品开发

7.1新产品开发概述

7.2新产品开发的途径和方法

7.3新产品开发的设计

7.4新产品开发的评审

附录1常用焙烤术语

附录2世界主要国家的风俗礼节和饮食习俗

附录3饼店行业生产技术管理规范（试行）

附录4西式糕点的质量检验方法（GB3866-83）

附录5中式糕点的质量检验方法（GB3865-83）

参考文献

作者介绍：

暂无相关内容，正在全力查找中

出版社信息：

暂无出版社相关信息，正在全力查找中！

书籍摘录：

暂无相关书籍摘录，正在全力查找中！

在线阅读/听书/购买/PDF下载地址：

在线阅读地址：焙烤食品工艺与实训在线阅读

在线听书地址：焙烤食品工艺与实训在线收听

在线购买地址：焙烤食品工艺与实训在线购买

原文赏析：

暂无原文赏析，正在全力查找中！

其它内容：

书籍介绍

《普通高等教育食品类专业"十二五"规划教材•高等学校食品类国家特色专业建设教材:焙烤食品工艺与实训》共分为七章，根据食品专业人才培养目标的要求、精简、重组并整合教学内容，注重理论联系实际，从原材料的选择及分析入手，采用必要的生产加工实例进行教学。

书籍真实打分

  • 故事情节：7分

  • 人物塑造：9分

  • 主题深度：5分

  • 文字风格：4分

  • 语言运用：9分

  • 文笔流畅：9分

  • 思想传递：3分

  • 知识深度：4分

  • 知识广度：3分

  • 实用性：7分

  • 章节划分：7分

  • 结构布局：7分

  • 新颖与独特：4分

  • 情感共鸣：5分

  • 引人入胜：7分

  • 现实相关：6分

  • 沉浸感：3分

  • 事实准确性：9分

  • 文化贡献：6分

网站评分

  • 书籍多样性：9分

  • 书籍信息完全性：6分

  • 网站更新速度：5分

  • 使用便利性：9分

  • 书籍清晰度：6分

  • 书籍格式兼容性：3分

  • 是否包含广告：5分

  • 加载速度：7分

  • 安全性：3分

  • 稳定性：8分

  • 搜索功能：7分

  • 下载便捷性：6分

下载点评

  • 中评(569+)
  • 方便(370+)
  • 差评少(178+)
  • 体验差(259+)
  • mobi(120+)
  • 章节完整(672+)
  • 体验满分(413+)
  • 值得购买(137+)
  • pdf(462+)
  • 中评多(506+)
  • 快捷(175+)

下载评价

  • 网友 权***颜：

    下载地址、格式选择、下载方式都还挺多的

  • 网友 林***艳：

    很好，能找到很多平常找不到的书。

  • 网友 石***烟：

    还可以吧，毕竟也是要成本的，付费应该的，更何况下载速度还挺快的

  • 网友 晏***媛：

    够人性化！

  • 网友 汪***豪：

    太棒了，我想要azw3的都有呀！！！

  • 网友 师***怡：

    说的好不如用的好，真心很好。越来越完美

  • 网友 后***之：

    强烈推荐！无论下载速度还是书籍内容都没话说 真的很良心！

  • 网友 扈***洁：

    还不错啊，挺好

  • 网友 潘***丽：

    这里能在线转化，直接选择一款就可以了，用他这个转很方便的

  • 网友 国***舒：

    中评，付点钱这里能找到就找到了，找不到别的地方也不一定能找到

  • 网友 辛***玮：

    页面不错 整体风格喜欢

  • 网友 堵***洁：

    好用，支持

  • 网友 苍***如：

    什么格式都有的呀。

  • 网友 冯***丽：

    卡的不行啊

  • 网友 陈***秋：

    不错，图文清晰，无错版，可以入手。

喜欢"焙烤食品工艺与实训"的人也看了

焙烤食品工艺与实训分类索引数据信息

ISBN：9787564508418
出版社：暂无出版社
出版日期：2012-08
作者：暂无作者
TAGS：暂无
随机推荐

© 2009-2025 活力书房 京ICP备2024085379号

免责声明：本站数据来自互联网公开的数据索引，如果侵犯了您的版权，请点击这里联系删除
对于本站页面标记为“广告、ad” 或非本站域名的链接内容不受本站管控，请自行辨别内容真实性/合法性，本站对此类信息或者链接内容的真实性/合法性不负责任。