牛奶谎言与内幕 (法)苏卡　著,王怡静　译 厦门大学出版社【正版】 pdf snb 115盘 kindle 在线 下载 pmlz mobi

通过长达5年之久的研究与调查，蒂埃里?苏卡向读者展示了近70年来，法国乳品业游说团体是怎样将一种边缘性的、不为人所熟知的食品缔造成为、现代饮食中不可动摇的支柱食品的。披着由营养学家们赋予的“骨骼健康不可或缺之物”的外衣，乳制品却隐藏着许多不为人知的内幕。

作者以调查和研究为支撑，披露了有关乳制品营养理念方面的误区。究竟牛奶的营养价值几何，喝牛奶是否越多越好？本书将通过正反两个方面的数据，告诉读者真相。

《牛奶 谎言与内幕》作者的意图并非告诫读者摒弃牛奶、远离牛奶，而是希望读者在了解牛奶的真相之后，在消费牛奶时保持清醒客观的态度，远离工业化带来的文明病。作者对于牛奶产业发展历史的阐述引人入胜，对于牛奶可能引发的疾病的描述详尽细致，相信注重健康饮食、钟爱身体保养的您一定不会错过！

篇　注意：您正拿着一本颠覆定论的书

第二篇　一位前牛奶饮用者的告白

　他们才不科学呢

第三篇　不可不知的统计数据

第四篇　牛奶是最理想的食物吗

第五篇　他们是如何使您相信牛奶是最理想的食物的

第六篇　他们如何将牛奶灌进您的喉咙

第七篇　乳牛小花与乳糖教授——一个操纵内幕的案例

第八篇　乳制品无法预防骨质疏松的证据

第九篇　为什么喝过多的牛奶反而让骨质更脆弱——解密骨质疏松症的流行

第十篇　一种悄无声息地影响着500万法国人的流行病

第十一篇　牛奶中的蛋白质是肿瘤的开关器

第十二篇　牛奶中有一个癌症加速器

第十三篇　避免乳制品的摄取可以降低罹患癌症的风险

第十四篇　喝牛奶可以使身体苗条吗

第十五篇　糖尿病和多发性硬化症也与牛奶有关吗

第十六篇　喝牛奶能解决肥胖、糖尿病和梗塞的问题吗

第十七篇　营养学家隐瞒的真相

第十八篇　不用狂饮牛奶也能预防骨质疏松症及慢的方法

参考文献

蒂埃里·苏卡，法国知名科学专栏记者、畅销书作家。《营养》电子月刊与《健康新知》主编，长期为《科学与未来》月刊撰写有关健康与营养的论文，并为“美国营养学院”（American college of Nutrition）会员之一。

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身体中大量积累的钙质会在几十年间使骨骼的自行更新能力变得衰竭。这就是乳制品如何导致骨质疏松症的原因。

地球上约有百分之七十五的人无法消化牛奶中所含的糖份,即乳糖。1860年,研究人员通过在狗身上所做的观察实验发现这样一个现象:无法被转化的乳糖在消化道中会引起肠道不适和腹泻。

乳糖的作用可以被画成一个一般中毒症状图: 头疼、头晕、精神无法集中、记忆衰退、极度疲倦、肌肉与关节疼痛、过敏、心律不齐、口腔溃疡和喉咙痛等。

癌症是由于DNA受损引起的, 如烟草和其他氧化剂和致癌物都可能引起DNA的损伤。这些损伤随时发生且一般来说可以自行修复。如果一旦细胞运行出现错误,从而导致DNA损伤不能自行修复, 细胞将自我毁灭,我们称之为凋亡。

我的理解是:在还未开始进行大批量工业生产之前，天然牛奶也许的确是喝了没有太显著的坏处。但一旦涉及到现代畜牧业、工业化生产，就必然要考虑经济利益的驱使，导致在畜牧业中，奶牛的食物来源发生了变化，从原本各种新鲜的牧草，逐渐变为各种饲料。为了促使奶牛更快的成长，频繁的泌乳，少不了各种激素的刺激。而且对于畜牧业来说，最可怕的事就是瘟疫。为了防止瘟疫的发生和传播，抗生素的过量使用，已经是不争的事实。当然，这问题已经不仅仅局限在牛奶行业，而是所有畜牧业共通的问题。在当代社会，现在的这种环境下，牛奶对健康的危害，甚至远可能大于它的益处。这已是全球当代营养学界的共识。如果想进一步了解一下，推荐去看一本书，名字叫【牛奶的谎言与内幕】

编辑推荐

牛奶的营养价值究竟如何？喝牛奶真的越多越好吗？牛奶中的成分对起什么作用？牛奶中的蛋白质会成为肿瘤生长的加速器？

牛奶真的能让你喝出一身病！

没错，牛奶能让你在30岁达到骨密度的高峰，代价却是中老年以后骨质多孔的风险！喝牛奶就像替细胞安装了加速器，它让你长得又高又壮，却同时加速肿瘤的生长！

是谁绑架了你的健康，你还能装作不知道吗？这本大爆食品工业内幕的书将会使你大开眼界！作者锁定农产品市场的 种类——乳制品，大胆挑战，揭露这个庞大产业试图隐瞒的内幕。

书籍介绍

通过长达5年之久的研究与调查，蒂埃里?苏卡向读者展示了近70年来，法国乳品业游说团体是怎样将一种边缘性的、不为人所熟知的食品缔造成为、现代饮食中不可动摇的支柱食品的。披着由营养学家们赋予的“骨骼健康不可或缺之物”的外衣，乳制品却隐藏着许多不为人知的内幕。

作者以调查和研究为支撑，披露了有关乳制品营养理念方面的误区。究竟牛奶的营养价值几何，喝牛奶是否越多越好？本书将通过正反两个方面的数据，告诉读者真相。

《牛奶 谎言与内幕》作者的意图并非告诫读者摒弃牛奶、远离牛奶，而是希望读者在了解牛奶的真相之后，在消费牛奶时保持清醒客观的态度，远离工业化带来的文明病。作者对于牛奶产业发展历史的阐述引人入胜，对于牛奶可能引发的疾病的描述详尽细致，相信注重健康饮食、钟爱身体保养的您一定不会错过！